- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Fiestas de empresa
- Salario competitivo
- Tiempo libre remunerado
El jefe de cocina es responsable de supervisar toda la operación de la cocina, incluido el desarrollo del menú, nuevas ideas creativas, la preparación de alimentos, el liderazgo del personal y la gestión de costos. Esta función garantiza que todas las ofertas culinarias cumplan con los más altos estándares de sabor, presentación, calidad y seguridad. El jefe de cocina lidera el equipo de cocina con creatividad, disciplina y pasión por la excelencia.
- Supervise a todo el personal de cocina, incluida la contratación, la capacitación, la programación y la gestión del rendimiento.
- Asegúrese de que se mantengan en todo momento los estándares constantes de calidad y presentación de los alimentos.
- Supervise los niveles de inventario y gestione los pedidos, la recepción y el almacenamiento adecuado de los ingredientes.
- Mantener un estricto cumplimiento de las normas de salud, seguridad y saneamiento.
- Controle los costos de los alimentos y minimice el desperdicio a través de una previsión y porcionación adecuadas.
- Colabore con el personal de atención al público para garantizar un servicio impecable y la satisfacción de los huéspedes.
- Liderar con el ejemplo en el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio, organizado y respetuoso.
- Experiencia comprobada como Jefe de Cocina o Sous Chef Senior en un establecimiento gastronómico de alto volumen.
- Preferiblemente título culinario o formación profesional equivalente.
- Fuertes habilidades de liderazgo y organización.
- Comprensión profunda de varios métodos de cocción, ingredientes, y cocinas específicamente mariscos.
- Competencia en gestión de cocinas, control de inventarios y análisis de costos.
- Capacidad para actuar bajo presión y mantener la compostura en un entorno de ritmo rápido.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de gestión de cocinas de alto volumen, con al menos 4 años preferidos.
• Capacidad de liderazgo demostrada en un entorno culinario con un historial comprobado de gestión de un equipo diverso.
• Fuertes habilidades de resolución de problemas y la capacidad de administrar operaciones complejas de cocina.
• Competente en el uso de sistemas informáticos y software necesarios para la gestión de la cocina.
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana, y para satisfacer las demandas del negocio.
• Capacidad física para realizar funciones laborales, incluyendo estar de pie durante largos períodos y manejar equipos pesados.
• Debe poseer una certificación de seguridad alimentaria vigente (por ejemplo, SERVsafe o equivalente).
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Descripción de la compañía
Todo comenzó con Thos Carson y su padre pescando y la vida girando en torno al barco, BearFlag I, y con el deseo de empezar algo con productos del mar frescos y sostenibles. Nuestras puertas se abrieron en 2007 y los clientes no han dejado de venir desde entonces. Nuestra ubicación insignia abrió en Newport Beach y desde entonces hemos abierto ubicaciones en Huntington Beach y Newport Coast, además de nuestros restaurantes hermanos Wild Taco y Circle Hook. Nuestro deseo de brindar a nuestros clientes los mariscos más frescos y un servicio al cliente increíble sigue siendo tan fuerte como lo fue el primer día. Nos enorgullecemos de emplear a los niños locales y algunos de esos niños han estado con nosotros durante años avanzando en sus carreras con nosotros. Amamos lo que hacemos y a nuestros empleados y clientes que lo hacen posible. “No hay nada mejor que salir a la naturaleza, recolectar comida con tus propias manos y dársela a tus seres queridos”.
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